Ферменты – это биокатализаторы, органическое вещество (подавляющее большинство белков), вырабатываемое растениями, животными и микроорганизмами, обладающее каталитической силой. Но небольшое количество РНК также выполняет биокаталитическую функцию, ранее известную как ферменты. Химические реакции живых организмов почти всегда протекают под катализом ферментов. Каталитическое действие ферментов также избирательно.

Например, крахмал. Ферментализировал гидролиз крахмала до декстрина и мальтозы, а также катализируемый протеазой гидролиз белка в пептиды. Живые организмы используют их для ускорения химических реакций в организме.

Без ферментов многие химические реакции в организме протекали бы медленно и затрудняли бы поддержание жизни. При температуре около 37°C (температура человеческого тела) ферменты работают оптимально. Если температура выше 50°C или 60°C, фермент разрушается и больше не может функционировать.

Поэтому биомоющие средства, использующие ферменты для расщепления пятен на одежде, наиболее эффективны при использовании при низких температурах. Ферменты имеют большое значение в физиологии, медицине, сельском хозяйстве, промышленности и других аспектах. В настоящее время все более широкое применение получают ферментные препараты.

Гетерогенные катализаторы, также известные как гетерогенные катализаторы, представлены в фазово-разнофазных реакциях, то есть они находятся в разных состояниях с реагентами, которые они катализируют. Например, при производстве маргарина твердый никель (катализатор) может превращать ненасыщенные растительные масла и водород в насыщенные жиры.

Твердый никель является гетерогенным катализатором, а катализируемые им реагенты бывают жидкими (растительное масло) и газообразными (водород). Простая гетерогенная каталитическая реакция состоит из реагентов, адсорбированных на поверхности катализатора, причем связи в реагентах очень хрупкие и вызывают образование новых связей, но связи между продуктом и катализатором не прочные, поэтому продукт появляется. Известно множество настольных реакций адсорбции в различных возможных структурных местах.